拇指饼干的正宗做法、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、糖粉、盐、熟鸡蛋黄、脱脂奶粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

拇指饼干的用料

低筋面粉 150g

玉米淀粉 110g

黄油 100g

糖粉 50g

盐 2g

熟鸡蛋黄 2个

脱脂奶粉 7g

拇指饼干的做法

步骤1

所需的食材都在这里了

步骤2

首先将熟蛋黄用筛网筛选下

步骤3

将黄油融化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至两倍大，黄油颜色逐渐变淡，放入筛选好的蛋黄，搅拌均匀。

步骤4

把剩余的食材一起加入搅拌好的黄油中。

步骤5

活成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

步骤6

面团从冰箱拿出后揉成这么大的小面团。

步骤7

将烤盘上铺上锡纸，把揉好的面团放到上边，用大拇指轻轻按下（拇指按下去可能会有裂开，我选择的是纸杯蛋糕的杯底按的）。

步骤8

然后把烤盘放入烤箱，选择170°，17min。

步骤9

成品

1,经过改良加入脱脂奶粉的好处，使饼干更加香甜，比较酥；2，如果家里没有冰箱的话也可以不用冷藏的；3，它的名字的来由，是揉成团，用拇指按压的，所以叫拇指饼干。