美味烤鸡的正宗做法、三黄鸡、洋葱、土豆、蘑菇、锡纸、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、红酒、辣椒粉、蜂蜜、红糖、姜、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤鸡的用料

三黄鸡一只（2斤左右）

洋葱

土豆

蘑菇

锡纸

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 1小勺

胡椒粉 1/4小勺

红酒 1大勺

辣椒粉 1/2小勺

蜂蜜 1小勺

红糖 1小勺

姜 1小块

蒜 2瓣

烤鸡的做法

步骤1

鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP

步骤2

姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀

步骤3

均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用你的双手给鸡按摩几分钟）

步骤4

然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味

步骤5

将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

步骤6

将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口

步骤7

放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

步骤8

烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）

烤鸡的烹饪技巧

1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除 2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状 3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭 4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦 5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些