糖醋鲤鱼

夏日好吃的糖醋菜，酸酸甜甜、开胃极了

糖醋鲤鱼的用料

步骤1

将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

步骤2

将鱼身两面切成月牙形花刀，将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟

步骤3

葱姜蒜切成丝备用

步骤4

在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉

步骤5

锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

步骤6

炸至金黄色，捞在鱼盘里。

步骤7

炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜

步骤8

加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

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