凉拌皮蛋，超简单版

整道菜除了剥皮蛋用的时间长点，其它都不费事，总共用时不到五分钟。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋两个

蒜 1颗

辣椒适量

盐适量

生抽适量

麻油（芝麻油）适量

凉拌皮蛋的做法

步骤1

把皮蛋剥壳，要是想好看点可以把一个皮蛋切四瓣，放入碗或碟子中。要是想求快，直接用筷子把皮蛋夹碎，这样比较进味，但不能太碎。太碎了，到时皮蛋夹不起来。

步骤2

把蒜用刀拍一下，然后把皮去掉。再用刀切碎点，这样容易进味。放入装皮蛋的碗里。

步骤3

把辣椒切碎，也放进碗里。

步骤4

再加盐，生抽，麻油。麻油根据个人口味加，我本人比较喜欢麻油的味道，所以麻油会放得有点多。把这些拌匀就可以开始吃了。

芝麻油也叫麻油或芝麻油，它是生活中常用的调味品。芝麻油不仅具有较高的营养价值，同时还具有一些鲜为人知的保健功效。中医认为，芝麻油的功效为润燥、补液、息风、解毒、杀虫及消诸疮肿。