甜肉饭的正宗做法、肥猪肉、糯米、花生、柠檬皮、白砂糖、红糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

甜肉饭

这是老家吃酒席基本必备的一道菜。很好吃，我们家小朋友特别喜欢吃。所以在请假了长辈在自己根据自己家有的东西弄出来的，味道居然还不错，两个小朋友抢着吃完了^_^

甜肉饭的用料

肥猪肉约三指宽一块

糯米 1小碗

花生几颗

柠檬皮 1小块

白砂糖适量

红糖适量

甜肉饭的做法

步骤1

肉要全肥的，瘦的没有那么好吃，这个自己估摸着量切个10片左右就行了。大概1毫米厚的样子，不宜太厚，觉得不好切就在冰箱冻会在切就很好切了。

步骤2

柠檬皮切成小颗粒，尽量小点（其实应该用干橘子皮炒炒压成细颗粒的，可是家里没有就拿柠檬皮代替了）花生炒熟去皮用刀压成小颗粒备用。

步骤3

把切好的肉放碗里洒点凉水，加入花生碎，柠檬皮碎，在加入适量红糖，用手抓匀，使每片肉都均匀粘上红糖等。

步骤4

红糖的用量就看肉都基本粘上了就好，用量稍微好点，太少了味道会不够哦。

步骤5

把肉按皮在下的角度挨个在一个稍微大一点的碗里整齐摆放好。

步骤6

糯米提前泡三到四小时。放锅里开火煮，煮到水开约1分钟后用细网漏勺捞出。

步骤7

把捞出的糯米放入装肉的碗中抹平。入蒸锅蒸20分钟。

步骤8

蒸好拿出后拿个盘子扣碗上，翻转过来，把碗揭下来，撒上白糖。