苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的烹饪技巧

1. 如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味。我就直接切小丁放里的，因为我觉得现在的苦瓜都不苦，只要不加的太多，根本吃不出苦味。 2. 蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好。 3. 煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口，锅里剩下的油还可以再做别的菜。 4. 这个菜最好煎成一张饼状，然后切小块食用，那样比较赏心悦目哈。