蛋糕（用面粉+玉米淀粉调成低粉做的蛋糕）的正宗做法、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、沙糖或糖粉、蛋糕盘怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋糕（用面粉+玉米淀粉调成低粉做的蛋糕）的用料

面粉 150g

玉米淀粉 50g

鸡蛋 4个

牛奶 90ml

沙糖或糖粉 30g

蛋糕盘

蛋糕（用面粉+玉米淀粉调成低粉做的蛋糕）的做法

步骤1

先把所有需要的东西备齐，然后开始制作将鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，各用一个盆子装着。在蛋黄里加入90g牛奶和30g糖，搅拌成蛋黄糊即可（不用打发），然后，将面粉和玉米淀粉一起过筛，倒进蛋黄糊里搅拌均匀（放一边备用），因为制作时手脏，有的图没来的及拍照，见谅啦。

步骤2

打发蛋青，如果没有打蛋器可以手动打发蛋青，蛋青打发至打蛋器头提起时能拉出尖角即可，（或倒扣盆子，不掉即可）

步骤3

这是打发好的蛋白

步骤4

用刮刀盛3分之一打发好蛋白，倒进蛋黄糊里，快速搅拌均匀，不要一圈圈的搅拌，这样会消泡的，从底往上翻搅即可（要快速），搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒进打发好的蛋白里，快速搅拌均匀（记住千万别一圈圈搅拌哦）

步骤5

搅拌均匀后，倒进准备好的锡盘里（锡盘里我提前刷了一层薄油），轻轻在桌面上震一下，让大气泡消掉。

步骤6

烤箱120度5分钟预热，然后140度开烤，烤40-50分钟，出炉前5分钟可将温度调至160度把表面烤焦一点。

步骤7

出炉就开吃，都差点忘记拍照喇~~~哈哈，味道棒棒滴！（实验证明，面粉+玉米淀粉做出来的蛋糕也一样美味）