奶油冰淇淋可可冰淇淋的正宗做法、淡奶油、纯牛奶、蛋黄、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

可可冰淇淋的用料

淡奶油 300g

纯牛奶 220g

蛋黄 3个

糖 100g

可可冰淇淋的做法

步骤1

蛋黄打散，加入糖，搅拌至粘稠，感觉有点发白

步骤2

牛奶放奶锅里加热(怕太沸腾，我用小火)，小沸腾，加入蛋黄糊，不停搅拌，再沸腾，立刻离火(否则蛋黄会变渣的小块)，将奶锅放冷水盆里降温

步骤3

打发奶油，打发至感觉可以划出纹路吧，浓稠状，原方是六成发(实在不知道六成发是个什么样子，被我撞上了)

步骤4

加入冷透的蛋黄糊，继续打发(搅拌均匀)，如果懒得再搅拌的，冷冻后就可以吃了，如果想要细腻一些，可以每冷冻1小时后搅拌1次，这样搅拌两、三次，我是早上8点44进冰柜的，中途让妈妈搅拌了两次，中午回来(11点)孩子就吃上了，说好吃的不得了

步骤5

想着做可可味的，又试了加入了可可粉，成了可可味冰淇淋，家人评价说比奶油味还好吃

步骤6

加了冻干草莓粉，草莓味

步骤7

如果添加香草精就成了香草冰淇淋