火腿面包卷

火腿面包卷的用料

步骤1

材料A【高筋粉200克、细砂糖28克、盐2克、酵母3克、水104克、鸡蛋24克、奶粉8克】全部揉成团,加入黄油继续揉至扩展阶段。

步骤2

放入容器内，盖上保鲜膜。放入温暖处基本发酵至两倍大。

步骤3

分割成5等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后自上而下卷成条状，将长底边压薄，卷起，捏紧收口处，根据香肠的大小搓至合适的长度【可以松弛一下在继续搓长】

步骤5

卷起火腿肠，捏紧俩头收口处，以免最后发酵时爆开。

步骤6

整形好的面团放入烤盘入烤箱最后发酵至俩倍大【天气太冷，烤箱内可以放入一小碗热水】

步骤7

刷入全蛋液撒少许芝麻。

步骤8

放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。[温度仅供参考】

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