超简单红烧肉的正宗做法、五花肉、土豆、姜、葱、白糖、八角、草果、料酒、老抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超简单红烧肉的用料

五花肉 250g

土豆 2个

姜 5片

葱 2根

白糖 3勺

八角 3个

草果 1个

料酒 2勺

老抽 3勺

超简单红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成大小合适的块状，锅里?水?切好的五花肉煮沸，煮至肉色变白，去浮末，沥干备用

步骤2

锅里烧热油?草果、八角、葱、姜炒香，?五花肉翻炒，炸一下五花肉的肥肉，表皮略黄，捞起备用，锅里留油

步骤3

把白糖放入小火翻炒，大火炒至焦糖色，把备好的肉放进去快速翻炒裹色，倒入适量的水盖过所有材料

步骤4

加入适量的料酒和老抽，然后自己尝尝味道，每个人喜欢的红烧味不一样，有的喜欢特别甜的，有的喜欢差不多就可以了（没买到五花肉用的脊肉有一部分太肥了应该切更小块）

步骤5

然后准备土豆，全部切块，大小合适就可以，锅里水烧到你可以看见一半的肉的时候下土豆，然后翻炒一下，小火炖至收汁，尝一下咸的味道不够可以加一点盐（味道是有了下次换五花再来一次）

红烧肉的味道和做法那个人不同，因为红烧味很难拿捏，过程中不着急尝味道，快收汁的时候尝一下差什么自己再加一点调料