辣味上汤娃娃菜

辣味上汤娃娃菜的用料

步骤1

鸡，瘦肉略煮过凉后再冷水下锅，葱姜大火煮转小火熬，大约一时半即可

步骤2

煮的汤滤出，在用葱姜料酒煮剁成的鸡茸，边搅动保持微开状

步骤3

鸡茸吸附汤中细沫后用滤布滤出煮好的汤，滤一遍为单吊汤，再过滤为双吊汤，称上汤，我这只一遍

步骤4

小辣椒青椒剁小，调入生粉备用

步骤5

红枣切开备用

步骤6

用上汤，枣小火煮娃娃菜，熟后加盐盛起娃娃菜

步骤7

最后大火炒入小辣椒青椒调好的汁，喜味大可自行调加。收汁淋入娃娃菜上。上汤煮的菜是有股鲜美味道，试做还不错。

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