红烧扁鱼

最近在减肥，不怎么敢吃肉，但是又很馋。于是买了鱼回来，毕竟鱼的蛋白质多于脂肪。他说很好吃，很满意

红烧扁鱼的用料

扁鱼一斤左右	小葱、姜丝、适量
西红柿一个	料酒、酱油适量
红辣椒，干辣椒，醋适量

红烧扁鱼的做法

步骤1

1、鱼清洗干净后将姜和一根葱塞鱼肚子。2、将酱油料酒白糖调好撒鱼身上腌制大约10-20分钟。3、锅里放油烧热后将鱼放进去，大约过1分钟用铁铲铲下鱼身下面以防粘锅，待表皮变黄后翻身继续煮。4、差不多熟的时候依次放入辣椒和西红柿。5、看火候，觉得那个味道差不多全渗入就可以再在上面撒点葱花。味道酸酸甜甜的，很入味，米饭和鱼都被吃了个精光。

红烧扁鱼的烹饪技巧

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