8寸奥利奥芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、淡奶油、奥利奥、牛奶、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奥利奥芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 500g

细砂糖 100g

鸡蛋 3个

玉米淀粉 15g

淡奶油 380g

奥利奥 1包

牛奶适量

可可粉适量

奥利奥芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪放常温软化，如果来不及可以隔水小火慢慢搅拌融化

步骤2

奥利奥用擀面杖捣碎

步骤3

捣到这个程度就差不多了，加入2、3小勺的牛奶搅拌均匀，可能别的配方放黄油的比较多，但是我觉得太油，所以加的牛奶，效果和黄油差不多

步骤4

把奥利奥均匀铺在底部，用小勺压实

步骤5

效果就是这样

步骤6

把软化的奶油奶酪打到顺滑

步骤7

往奶油奶酪中加细砂糖，用打蛋器打均匀

步骤8

加一个鸡蛋打均匀，鸡蛋一个一个加，打均匀再加下一个

步骤9

把玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀

步骤10

把淡奶油加入用搅拌刀搅拌均匀

步骤11

将搅拌好的糊倒入模具中，可以振荡几次，用搅拌刀挑除表面的气泡，烤箱预热后放入烤箱中上下层150度，70分钟，

步骤12

烤芝士蛋糕一定用水浴法（最下层放托盘倒水，水没了要及时加，倒数第二层用网架子把蛋糕放上面），时间到后不要急着把蛋糕拿出来，先用隔热手套晃晃，如果蛋糕只有中间一点点晃动，那么说明蛋糕好了，如果整个都在晃动，就再烤20分钟看，烤好了也不要急着拿出来，就把电源拔掉，闷4、5个小时，水盘也不要拿出来

步骤13

这是已经在烤箱里闷了一晚上了，脱模后用筛子把可可粉均匀的撒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏（切蛋糕时先将刀用热水烫热，擦干水后切，每切一刀都要这样做，这样切出来的蛋糕切面会很平整）