超软奶酪松仁面包的正宗做法、高筋面粉、奶酪、淡奶油、牛奶、蛋白、黄油、糖、盐、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超软奶酪松仁面包的用料

高筋面粉 300g

奶酪 50g

淡奶油 15g

牛奶 115g

蛋白 30g

黄油 30g

糖 62g

盐 3g

酵母 3g

超软奶酪松仁面包的做法

步骤1

准备好材料 ?此次用的是中种发酵的所以很柔软哒

步骤2

中种材料：高粉210g 奶酪50g 糖12g 牛奶115ML 酵母3g

步骤3

发酵好的中种面团撕小块

步骤4

将中种小块与剩余材料混合入桶启动一次和面程序使其完全均匀混合成面团

步骤5

揉匀的面团取出后均分成八等份分别揉成小面团 ?盖保鲜膜静置15MIN 使其松弛

步骤6

取一份擀成长舌装沿边卷捏好封口

步骤7

分别留有空隙摆在烤盘中置与温暖湿润的状态下发酵约1小时

步骤8

烤箱180度预热五分钟发酵好的胖面包表面刷上蛋液撒上松仁

步骤9

入烤箱中途上色过快可以?盖锡纸

步骤10

180度 20分钟出炉～

步骤11

颜色漂亮吧33

TIPS：1??为了健康真的减少糖分比较好我反正我每次做都会减少的； 2??熟能生巧多做就不必拘泥与菜谱了掌握了基本的步骤自己都是美食家； 3??根据以往经验真的不要烤太久