栗子排骨煲

今天来一个栗子排骨煲吧，粉糯的栗子跟排骨的搭配也是很美味的。把煎炒过的栗子和排骨转入砂锅，开着小火让栗子和排骨在砂锅里咕噜咕噜地炖着，这样用砂锅慢火炖出来的味道特别赞，这种煲仔式的做法其实特别适合在冬天吃，由于砂锅保温性好，吃到最后菜都还是温的。

栗子排骨煲的用料

栗子

排骨

生姜

盐

白糖

酒

生抽

老抽

栗子排骨煲的做法

步骤1

去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开；

步骤2

捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；

步骤3

排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

步骤4

准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜；

步骤5

烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

步骤6

把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄；

步骤7

淋上少许酒；

步骤8

放入栗子；

步骤9

加入适量生抽；

步骤10

加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）

步骤11

翻炒均匀；

步骤12

把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；

步骤13

大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味；

步骤14

翻拌均匀，转大火收汁至浓稠；

步骤15

撒上葱花即可；