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大家都知道牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,并且烹调方法很多,做出来的肉味道鲜美,很受大家的喜欢。今天做的牛肉就是家常的卤牛肉,没有老卤汁,也不经常做,所以料汁都是现煮的,喜欢牛肉的原香味,因此料下的较轻,后面蘸汁用葱蒜炒制,所以整体味道香而不淡。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
1. 牛肉纤维粗韧,所以要煮的软熟一点,普通铁锅大概需要1小时。 2. 卤制好的肉切时要沿着纹络的横向切,以保持鲜嫩的口感。 3. 酱汁可以根据自己喜好调制,喜欢辣味的,可以再加点辣椒油。
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