香蕉千层的正宗做法、牛奶、鸡蛋、细砂糖（饼皮）、低筋面粉、黄油、淡奶油、砂糖、香蕉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉千层的用料

牛奶 250g

鸡蛋 1

细砂糖（饼皮） 20g

低筋面粉 80g

黄油 15g

淡奶油 400g

砂糖 40g

香蕉 2个

香蕉千层的做法

步骤1

全蛋加细砂糖20g手动打散打匀，但是不需要打发

步骤2

将牛奶倒入打好的鸡蛋中，搅拌均匀

步骤3

将低筋面粉筛入之前搅拌均匀的蛋奶液中，搅拌均匀。随后将融化好的黄油加入面糊，再次搅拌均匀。

步骤4

将面糊过筛，一定要仔细过筛，去掉面糊中的小疙瘩，使面糊更加光滑丝润

步骤5

根据平底锅的尺寸，适量加入面糊做千层皮，确认好用量，之后每张用量保持一致。第一张开始前放入少许油，以后就不用了，滋润整个平底锅，倒入面糊，转匀成圆饼。面饼变色就基本成熟了，只煎一面，取出晾凉。顺序将其余面皮制作完成。

步骤6

趁面皮晾凉期间，淡奶油加入剩余砂糖，打发奶油备用

步骤7

将香蕉用小勺碾成香蕉糊备用

步骤8

留取最光滑卖相最好的一张面皮最后使用。取一张面皮，上面涂抹一层奶油，加一层香蕉泥。取第二张面皮盖在之前涂抹好奶油香蕉泥的面皮上。在第二张面皮上涂抹均匀奶油。盖上第三张面皮，并在上面涂抹均匀奶油，香蕉泥。随后以此类推，一层奶油香蕉泥，一层奶油。直到面皮使用完毕。那张最好的面皮一定要放在最上面哦

步骤9

最后将制作完成的千层放到冰箱里冷藏4个小时以上，就可以切块食用了。