芒果椰汁西米糕

芒果椰汁西米糕的用料

步骤1

用冷水将鱼胶片泡软备用

步骤2

煮一大锅水，待水煮开了就关火倒入西米，焖大概5分钟，开小火慢煮，中间必须不停的搅动，以防粘锅，待西米剩下一点白点，关火焖到白点消失，然后用冷开水冲洗降温，晾干水备用

步骤3

在晾干水的西米中加入白砂糖2，搅拌均匀后用勺子将西米均匀的填在容器里

步骤4

将白砂糖1倒入椰浆中，小火煮融砂糖后，将挤干水的鱼胶片放入椰浆中，煮溶后关火，将椰浆翻入填上了西米的容器里

步骤5

将芒果切成小粒随意的洒在容器里

步骤6

放冷藏一晚后，用刀子轻划盒子边边，倒扣出来

步骤7

切成小块，完成！！

煮西米时注意要小火慢煮，不停的搅拌，待西米的白点变成只有一点点的时候关火焖

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