红烧排骨

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。只是这排骨我是真心相不中呀，没办法那么大一个菜市场不去她那里买又不好。下次去超市买，呵呵。

红烧排骨的用料

排骨 600g

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

干辣椒 2g

葱白 25g

姜 20g

桔皮 15g

桂皮 2g

八角 2g

花椒 2g

开水适量

红烧排骨的做法

步骤1

准备好食材吧。

步骤2

锅内加适量清水，丢进花椒和排骨大火烧开。

步骤3

排骨捞出后控干水分。

步骤4

热锅凉油，倒进准备好的料小火炒。

步骤5

炒至排骨边缘焦黄。

步骤6

倒适量料酒。

步骤7

翻炒几下倒进适量生抽和老抽。加适量五香粉进去翻炒几下。

步骤8

倒进适量开水，水要没过排骨哦。

步骤9

盖盖转小火炖40-50分钟，中间加适量盐。（喜欢的可以加适量白糖进去哦）

步骤10

加适量鸡精。

步骤11

大火收汁到汤汁浓稠。

焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。加水时要一次性加足哦，中途加水进去做出来的就没那么好吃啦。这道菜失败在最后把排骨一个个夹在盘子里，最后再淋汤汁上去。老公一直在催着要吃饭又要拍照给忘了，哎。