红烧狮子头
红烧狮子头的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
山药剁碎加入肉馅里。
步骤3
打入一个鸡蛋
步骤4
.放入面包屑，和一点盐
步骤5
顺一个方向搅打上劲。
步骤6
取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋
步骤7
用手滚成一个大肉丸。
步骤8
全部滚圆。
步骤9
油在9成热时，放入肉丸
步骤10
略炸变色
步骤11
捞出控油
步骤12
炸好的丸子。
步骤13
另起锅，加入高汤。
步骤14
加入生抽和老抽。
步骤15
加入八角和花椒、姜片。
步骤16
放入丸子，煮开后转中小火
步骤17
20分钟后，加入冰糖。
步骤18
最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅红烧狮子头的烹饪技巧
1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。 2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉） 3.山药可换成荸荠。
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