红烧小龙虾

因为地域的原因平常和父母不喜好食辣尤其是做小龙虾这种菜品总赶脚红烧对味蕾会有所欠缺也是因为某人的原因医生建议口腔溃疡不能食辣所以果断决定先尝试红烧试试未曾想出乎意料

红烧小龙虾的用料

小龙虾 1斤左右

姜 1块

蒜瓣 3瓣

小葱适量

桂皮 1小片

八角 1朵

生抽适量

料酒适量

白糖适量

鸡精适量

食用油 1斤炸小龙虾时用

红烧小龙虾的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

既然是自己吃必须得清理的非常干净用左手手捏住小龙虾的两个大钳用剪刀剪去肚子底部的小脚接着用右手剥去头部外壳去掉两边鳃注意留住虾黄不小心掉了的虾黄可以放碗里捏住小龙虾尾部中间的那个尖尖虾线很容易就可以抽出最后用小刷子把每个小龙虾的肚子刷干净因为太脏了刷过的小龙虾用清水冲清干净并沥干水份

步骤3

锅中放多一点食用油油温7~8层热倒入清理干净并沥干水份的小龙虾过油注意炸的时间不用太长稍炸捞起备用

步骤4

锅里放油下八角桂皮下姜片蒜末煸香下炸过的小龙虾稍稍翻炒后放生抽3勺料酒2勺加足够量的开水水开大火稍煮转中小火煮才能入味

步骤5

煮的期间倒入虾黄

步骤6

大火烧开中小火15分钟加少许白糖看汁水稍干稍浓稠加鸡精即可

步骤7

出锅装盘撒葱花哈哈出乎意料红烧的小龙虾味道棒棒哒