椒丝腐乳通菜的正宗做法、通菜、红辣椒、腐乳、蒜头、盐、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椒丝腐乳通菜的用料

通菜 600克

红辣椒 2个

腐乳 2块

蒜头 2瓣

盐少许

鸡精少许

椒丝腐乳通菜的做法

步骤1

通菜清洗干净，摘成两段，把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分；红辣椒切丝；蒜头拍扁；

步骤2

热油锅，爆香蒜头；

步骤3

把通菜梗放进锅里爆炒至变软；

步骤4

加入通菜叶进锅，不用翻炒得太急，把菜尽量铺开，静置一会再翻炒，这样更容易把炒好；

步骤5

把腐乳用汤匙压烂，加入通菜中，翻炒均匀；

步骤6

加入红椒丝，翻炒均匀；放少许的盐、鸡精调味即可。

1：通菜叶很容易熟，所以要先炒菜梗部分； 2：通菜炒的过程会出水，所以洗菜以后一定要控干水分，不然就难以炒出青绿的菜； 3：想把通心菜炒得青绿，一要油稍为多点，二要旺火急炒； 4：腐乳有咸味，放盐要适量，如果不放鸡精可以放一点点白糖调味； 5：身体比较虚弱的朋友请不要多吃，多吃可能会引起小腿抽筋。