满月凤梨酥

没有凤梨酥的模具，偶然尝试，居然漂亮的很，中间金黄，周边褐色，像天上的满月，真心满意。

满月凤梨酥的用料

步骤1

冬瓜凤梨打成蓉

步骤2

过滤掉多余水分，不粘锅小火翻炒，粘稠后加入冰糖。

步骤3

彻底炒干水分后做成馅料。

步骤4

黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发成羽毛状，加入蛋黄继续打发均匀。

步骤5

筛入面粉和奶粉。

步骤6

用手和成面团

步骤7

面团均匀分六份

步骤8

馅料均匀分六份

步骤9

把馅料包入面团，搓成球状

步骤10

蛋糕模刷油，压入面团

步骤11

烤箱预热175度，中层20分钟，脱模晾凉

步骤12

馅料爆满形似满月

一直犹豫要不要放冬瓜，好多凤梨酥的招牌都写着绝不冬瓜，可是冬瓜热量低，吃起来负担轻，所以还是决定放冬瓜。包馅时，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同时用左手大拇指按压馅料，可以包的皮包馅大。

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