诗文

微波面包

释义

微波面包

微波面包，不是微波炉做的哈，只因表面成微微波状而得名。

微波面包的用料

高粉 201克	快速酵母. 4克
奶粉 16克	全蛋 50克
鲜奶 110克	高粉 67克
糖 54克	盐 4克
水 27克	黄油 43克

微波面包的做法

步骤1

将中种面团所需材料混合一起。

步骤2

搅拌成团

步骤3

盖上保鲜膜发酵1小时

步骤4

将发酵好的中种面团撕成小块

步骤5

加入除黄油外的主面团所需材料。

步骤6

揉成团

步骤7

加入主面团所需黄油

步骤8

揉成团即可，不用拉膜，略光滑即可

步骤9

用擀面棍把面团擀压15次。（有压面机就用压面机哈）

步骤10

分割成每个40克的面团，滚圆，静置5分钟

步骤11

将面团擀成长条

步骤12

卷起

步骤13

再次擀成长条。

步骤14

第二次卷起，排入烤盘。

步骤15

发酵50分钟左右，刷蛋液或油

步骤16

烤箱预热180度，中层15-20分钟。

微波面包的烹饪技巧

1.中种面团的鲜奶用量我用到110克正合适，你也可以先倒入73克后，揉几分钟试试，太干就一点点添加，不要超过110克哦。 2.主面团的黄油加入后，开始会觉得很稀，揉一会儿就完全与面团融合了。 3.不必揉到拉膜状态，这也是这个方子的亮点所在，很容易就成功了。 4.面团卷一次也是可以的，两次圈圈就更多啦。

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