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香草曲奇
释义
香草曲奇
香草曲奇的用料
低筋面粉 200g
黄油 300g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g约1个
香草精 4分之一勺(1.25mL)
香草曲奇的做法
步骤1
黄油室温软化以后,倒入糖粉,细砂糖,搅拌均匀。
步骤2
用电动打蛋器不断搅打第一步的混合物,将黄油打发。(打发黄油时,不要打得过于膨发,整个搅打过程控制在2分钟之内即可。如果黄油打得过于膨发,可能会导致曲奇烤制完后花纹完全消失。黄油打到体积膨大,颜色稍变浅即可)
步骤3
分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合在加下一次。
步骤4
在蛋黄糊里倒入香草精,并搅拌均匀。
步骤5
低筋面粉筛入蛋黄糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
步骤6
曲奇面糊做好后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。因为还有好多新手朋友对裱花的过程不太熟悉,这里特别说明一下:用剪刀在裱花袋一端剪一个口,将裱花嘴从口里伸出来即可。把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫上锡纸或油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。
步骤7
把挤好的曲奇面糊放进预热好的烤箱,190度烤十分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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更新时间:2025/8/4 16:54:21