提拉米苏
没有郎姆酒也没有咖啡酒的提拉米苏。手指饼干事先做好的
提拉米苏的做法
步骤1
事先做好的手指饼干
步骤2
材料备齐 没有马斯卡彭只有安佳的奶油奶酪
步骤3
图片中2个蛋黄其实用了三个 把蛋黄打散
步骤4
60克水加入60克糖隔水加热到沸腾
步骤5
把煮开的糖水缓慢倒入蛋黄里 边倒边用打蛋器搅拌均匀放置一旁放凉步骤6
吉利丁事先泡冷水软化后隔水融化 倒入放凉的鸡蛋糖液中搅拌均匀
步骤7
奶油奶酪打至顺滑 把鸡蛋液倒入搅拌均匀无颗粒
步骤8
搅拌好
步骤9
淡奶油打到6分发 图中的样子倒入奶酪液里搅拌均匀
步骤10
咖啡用30ml热水冲好手指饼蘸咖啡放一层在模具底部 然后倒一层奶酪液 再一层手指饼一层奶酪液
步骤11
做好后放冰箱冷藏3小时取出筛可可粉脱模就可以啦
步骤12
由于我放了三层饼干中间和上面那层上移了 表面不好看 抹了一层奶油后才撒的可可粉 不过抹一层奶油味道棒棒哒~
步骤13
成品 无聊随便装饰
步骤14
也可以做成这样提拉米苏的烹饪技巧
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