【里里阿私房菜】红烧牛肉

为什么总做牛肉呢因为我们家是一个几乎纯素的家庭为啥就生出了一个几乎纯肉食动物的我我也不知道。买了一大块儿牛肉分装成若干份每个周末我回杭州的时候就会拿出来一块烧烧平时家人竟能完全吃素在我看来完全是难以想象的一件事。高压锅真是个好东西竟然能把我平时要烧好几小时才能炖烂的东西半小时搞定感觉以后还可以开发牛肉面吃 yeah！

红烧牛肉的用料

带一点点肥肉的牛肉 400g	李锦记生抽 30ml
李锦记老抽 5ml	大料 2颗
花椒 5个	土豆半个
胡萝卜半个	冰糖 10g
料酒 10ml	大葱两段
姜三片

红烧牛肉的做法

步骤1

照例切块儿别太小好厨房真是菜成功的一半

步骤2

为了偷懒我直接放高压锅了千万要冷水入锅这样才不会让肉太紧大火煮开撇去所有浮沫加入所有调料如何判断调料咸淡？用筷子尝尝汤汁呀淡了加生抽颜色太浅加老抽大火烧开气顶上来之后改小火炖20分钟

步骤3

在高压锅炖的时候把土豆胡萝卜用油煸一下味道会比较香

步骤4

牛肉炖二十分钟后关火让肉再在锅里闷一会儿等气放掉后加入土豆胡萝卜开大火收汁结束好了我承认我这锅生抽有点少色儿有点淡 anyway就这样吧下次改进！

红烧牛肉的烹饪技巧

土豆胡萝卜可以不加只是因为别的菜剩了一点我才放进去的

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