苏格兰奶油酥饼

苏格兰奶油酥饼是英国传统点心，主原料为面粉、砂糖、奶油、硬脆的口感加上浓胡郁的奶油香，越咀嚼，者气越常有，红晶冰糖的果粒较粗，融点较高，烘烤时不易融化，较能保有糖粒的形状和口感。

苏格兰奶油酥饼的用料

无盐黄油 125g

糖粉 50g

香草荚 1支

盐 1/4勺

低筋面粉 150g

杏仁粉 50g

红晶冰糖 30g

苏格兰奶油酥饼的做法

步骤1

搅拌盆中倒入常温软化的黄油，用电动搅拌器以最低速搅拌30秒，打松黄油。

步骤2

分2-3次加入糖粉，香草籽，盐，以最低速搅拌1-2分钟.

步骤3

将奶油打至泛白呈丝绒状。

步骤4

筛入低筋面粉、杏仁粉、用刮刀轻柔搅拌均匀。

步骤5

搅拌成松散的面团

步骤6

松散的面团用塑胶纸包好，按压成坚实的面团，放入冰箱冷藏1小时。

步骤7

桌面铺一张塑胶纸，撒面粉，放上面团，再撒面粉，盖上一张塑料纸，擀薄。

步骤8

取出平铺，将面片铺上烤盘。

步骤9

将多余的面皮去掉，放上机器。调至最高温，开机烘烤。

步骤10

用刀轻轻画出分线，不要刮到烤盘。(用塑料刀或者木刀更好)

步骤11

用叉子在饼皮上轻轻的戳满细密的小洞。

步骤12

烘烤20分钟。

步骤13

成品奶油酥饼