奶香葡萄饼

老妈牙不好，不喜欢硬和脆的饼干，从派皮的方子中取得灵感，做了这款香酥而不脆的饼干。

奶香葡萄饼的用料

步骤1

低粉，奶粉，盐混合筛入盆中，搅拌均匀。

步骤2

冻黄油切粒倒入粉中。

步骤3

捏碎黄油，与粉混合

步骤4

混入糖粉。继续捏，拌，混合。

步骤5

分两次倒入打散的鸡蛋液，留10ml刷饼。也可以不刷。以成品看来，全蛋液刷饼效果不好，比不上蛋黄液。

步骤6

加入炼乳，混合均匀。如果面团很黏，可适当加些低粉，和成光滑面团。

步骤7

加入葡萄干，搅拌均匀。喜甜的可以多放。

步骤8

面团用保鲜膜包裹，入模，放冰箱急冻1小时。

步骤9

从模具取出，切块。

步骤10

冻的时间不够，很快就开始融化了，切得不均匀，懒得再冻，就成了此歪瓜裂枣的样子了。180度预热，入炉15分钟。

步骤11

烤到10分钟时翻了一次，也刷了全蛋液，这是背面的成品图，给老人家和小孩子吃的，不想烤太焦。

如果不嫌麻烦，我觉得把冻面团擀平再切块入盘也是一个不错的选择。

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