陕西百搭肉臊子

肉臊子是陕西人离不开的美食，最开始的由来一是为了方便，直接做好的肉臊子可以炒菜，可以拌面，也可以加馍，就是陕西的肉夹馍，二是为了保质期长，经过煸炒和加盐以及油封能保存久一些，过去的人们大都在地里劳动，日落而归已经很累了，肉臊子既好吃又方便，所以是陕西人离不开的美食。

肉臊子的用料

五花肉 500g

熟芝麻适量

大料 2个

姜适量

盐适量

老抽 1勺

生抽 2勺

干辣椒 2个

肉臊子的做法

步骤1

五花肉一块洗净用厨房纸巾擦干。

步骤2

切成大指甲盖大小的均匀的片。

步骤3

姜切丝，最好切末，因我家宝贝不吃姜，切丝是为了给她吃的时候挑出来。辣椒，大料备用。

步骤4

热锅冷油下姜辣椒大料爆香。

步骤5

下五花肉煸炒。

步骤6

慢慢的肉里的水会出来，继续煸炒，至水蒸发，油出来。

步骤7

加开水没过肉，加老抽，生抽，调味盖盖小火炖。

步骤8

水差不多收干时加盐及熟芝麻关火，晾凉后放保鲜盒冰箱保存，拌面，拌饭，加馍都很好吃！

陕西山西都以面食为主，各省各市又在自己的基础上有所变通，所以没有什么，只要大方向不变，根据自己的口味来就好了。