Lucky轻乳酪蛋糕

因为是前一段时间做的，所以没用拍太多图片，但是成功率是想当高的，图片就是我第一次做轻乳酪时候的图

Lucky轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

6寸活底模具，将油纸剪成圆形，铺入底部，四周垫上一个纸条，长度能够沿模具内部弯成一个圆

步骤2

称好材料

步骤3

奶油奶酪隔热水，融化的时候搅拌着

步骤4

搅至顺滑，倒入碗中，加入酸奶、奶油，拌匀

步骤5

打入两个蛋黄，拌匀

步骤6

筛入低粉，拌至无干粉状态，冷藏

步骤7

蛋白放无水无油容器，先打至粗泡状，加入三分之一糖

步骤8

打到较稠时，再加入三分之一糖

步骤9

出现纹路时，加入剩下的糖，继续打至提起打蛋器后能够拉出一个尖角，角的顶端有轻微的弯曲即可，不能打到硬性发泡，打到湿性发泡也可以的，

步骤10

把蛋白和奶酪糊混合均匀后，倒入磨具

步骤11

水浴法160℃ 60分钟左右

步骤12

最后十分钟要多注意颜色，时间到后，在烤箱内闷上10分钟，出炉，不可倒扣

拌蛋白与奶酪糊时，尽量不要画圈，时间和温度只是参考，具体时间要看烤箱

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。