蜜制叉烧肉

来到广东后喜欢的又一种食物。之前不会做，看了豆友们的菜谱于是学着做了。真的很棒。于是我也发菜谱给大家参考下。甜甜的味觉，脆脆的口感。肥而不腻，吃多两块也不怕。

蜜制叉烧肉的用料

五花肉(偏肥) 一斤

葱 2根

大蒜头 4个

蜂蜜 20g

白酒 1勺

料酒 2勺

红酒 3勺

姜三片

蚝油 3汤匙

蜜制叉烧肉的做法

步骤1

将肉洗净，大蒜头拍松，葱切长段。

步骤2

将蒜，葱，姜，耗油，料酒，红酒，白酒。蜂蜜全部放入碗中。和肉拌匀。装入保鲜袋入冰箱冷藏24小时。

步骤3

烤箱预热。将腌制好的肉平铺在烤盘上。200度30分钟。烤好后再调150度再烤30分钟。

步骤4

酱汁就不要放入烤箱了。只放肉。因为每15分钟要刷一次酱汁在肉上面。然后继续烤。如果觉得不甜。这时可以在汁里面再加点蜂蜜。

步骤5

每15分钟刷一次。

步骤6

烤好的叉烧肉。上色不均匀。嘿嘿。边上焦了。

步骤7

切成片，摆盘上桌。

五花肉不要选太瘦的，不然烤出来会太干。肥一点不怕的，因为烤时会烤出很多油，而且烤得比较脆，再加上甜味解油腻。所以不会很肥