东北韭菜盒子的正宗做法、面粉、水、盐、五香粉、味精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜盒子的用料

面粉 200g

水 120g

盐适量

五香粉适量

味精适量

韭菜盒子的做法

步骤1

将称量好的120g水分多次倒入200g面粉中（面水可能会根据季节、面粉等略有不同），用筷子搅拌均匀，呈现絮状，然后，用手揉成光亮的面团，用保鲜膜封一下，放置室温醒面约15~30分钟。

步骤2

鸡蛋中添加适量的盐、味精、五香粉，打散后，倒入预热好的油锅中（油少许即可），摊成薄饼状，鸡蛋饼煎好后，放入盘中备用。

步骤3

将鸡蛋饼切成小丁，韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎丁，然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加适量的盐、味精、五香粉，适当搅拌均匀。

步骤4

醒好的面团搓成长条状，分割成八个小面团，手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片，将调好的馅放入面片中央，然后面片对折，按压结实边缘，用碗的边缘将不整齐的边裁掉。

步骤5

将包好的韭菜盒子放于预热的锅中，少量的油，小火慢慢的煎，煎至微黄即可，韭菜盒子就可以出锅啦！