蜜豆枣泥北海道的正宗做法、中种面团A、高筋粉、酵母、砂糖、蛋白、淡奶油、牛奶、黄油、主面团B、蛋白、砂糖、盐、酵母、奶粉、C、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜豆枣泥北海道的用料

中种面团A

高筋粉 300g

酵母 1/2小勺

砂糖 9g

蛋白 21g

淡奶油 84g

牛奶 95g

黄油 6g

主面团B

蛋白 24g

砂糖 45g

盐 1/2小勺

酵母 1/4小勺

奶粉 18g

黄油 6g

蜜豆枣泥北海道的做法

步骤1

将面团A材料全部混合，揉成光滑的面团，扎入保鲜袋放冰箱冷藏发酵18个小时。将发好的中种面团撕成小块与主面团B混合至均匀，面包机揉大概13分钟左右加入C料黄油，整个面包机揉面过程全程40分钟左右，揉完能拉出大片薄膜。

步骤2

放温室或者烤箱预热后余温发酵至2倍大，挤压出面团内的空气分成3等分揉圆并放至温室下醒发15分钟

步骤3

取一个面团用擀面杖擀成长条状面片，放入蜜豆，从上往下卷起。

步骤4

再将卷起的面团再次擀成长条状面片放入少许枣泥，然后再从上往下卷起

步骤5

将卷好的面团放入吐司盒里室温38度，湿度85%的条件下进行最后发酵（我是用烤箱230度预热后的余温发酵的呢）

步骤6

面团长到至吐司盒9分满的时候，盖上吐司盒盖，送入165度预热好的烤箱，烤35分钟左右

步骤7

打开吐司盒，香喷喷的面包烤好啦。出炉的面包趁热脱模，待面包余温跟手心温度差不多时扎保鲜袋里密封，第二天就可以切片啦（我喜欢撕着吃

步骤8

怎么样，还不错吧，味道好到没朋友！