樱花蓝莓蛋糕卷的正宗做法、低粉、蛋白、蛋黄、色拉油、牛奶、白砂糖、白砂糖、柠檬汁、白砂糖、鲜奶油、蓝莓酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

樱花蓝莓蛋糕卷

前天逛街终于买到了盐渍樱花。泡了茶，淡粉的花瓣在水里绽开，分外美丽。想想放在蛋糕里会不会更好看，犹豫了一下是做冻芝士还是蛋糕卷，最终决定做蛋糕卷。

樱花蓝莓蛋糕卷的用料

低粉 80g

蛋白 4个

蛋黄 4个

色拉油 50g

牛奶 50g

白砂糖 50g

白砂糖 10g

柠檬汁 4滴

白砂糖 20g

鲜奶油 200ml

蓝莓酱 2小勺

樱花蓝莓蛋糕卷的做法

步骤1

盐渍樱花用清水洗净，晾干。模具稍微刷点黄油，铺好烘烤用纸，最后把樱花摆好。

步骤2

蛋黄加入10g白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

步骤3

加入色拉油，搅拌均匀。

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤5

最后加入过筛的低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。

步骤6

蛋清里低入柠檬汁，分3次加入50g糖，高速打成湿性发泡。

步骤7

取1/3蛋白放入面糊里，搅拌均匀。

步骤8

将7搅拌好的面糊，放入剩下的蛋白中快速搅拌均匀，放入模具中，170度烤箱，14分钟。温度根据自家烤箱脾气调节。

步骤9

鲜奶油放20g糖打发，快打发好的时候放入蓝莓酱，继续打发。

步骤10

将奶油均匀地抹在晾凉的蛋糕片上，卷起。

步骤11

卷好，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤12

打开只有跟惊艳。