黑椒翠蔬炒鸡丁

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。更多的好处大家自己百度吧~这道菜选用三种色泽清翠的蔬菜搭配嫩嫩的鸡丁，春天的感觉有木有~

黑椒翠蔬炒鸡丁的用料

鸡胸肉一块

西兰花半颗

芦笋 6根

荷兰豆 10个

洋葱小半个

盐（鸡丁用）少许

白胡椒粉（鸡丁用）少许

鸡蛋清（鸡丁用）适量

淀粉（鸡丁用）适量

盐少许

黑胡椒碎粒适量

薄盐生抽少许

食用油适量

黑椒翠蔬炒鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉洗净，切成一厘米左右的小丁。

步骤2

加入盐和白胡椒粉抓揉均匀。

步骤3

把一个鸡蛋磕入碗中，用勺子舀着少许蛋清淋在鸡丁上。

步骤4

然后撒上少许淀粉搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀后再重复加蛋清，加淀粉，搅拌均匀的步骤，直到鸡丁上均匀的裹上一层蛋清淀粉糊。这样的做法可以使鸡丁挂浆均匀并保证淀粉和蛋清的比例合适，注意拌好的鸡丁碗底是干净的，没有干粉或水分。

步骤6

蔬菜洗净如图切好。

步骤7

锅里烧水，先放入西兰花焯烫。

步骤8

然后放入荷兰豆和芦笋，盖上锅盖至水开。

步骤9

捞出，沥水备用。

步骤10

锅里热油后倒入鸡丁，快速划散翻炒至变色，有的部分焦黄即可盛出备用。

步骤11

锅里再放少许油，炒香洋葱。

步骤12

然后放入蔬菜。

步骤13

再加入鸡丁，快速翻炒，加少许盐，薄盐生抽和黑胡椒碎粒调味即可~