简单又美味的蔓越梅饼干

淘宝销量最好的饼干居然就是蔓越梅饼干，之前小做了一次，家人都说好吃。这次把配方稍微调整了就纪录了制作过程，做好后家人都赞不绝口呢！已经做了更新，减少了糖粉的量，而且发现用普通面粉也就是中筋面粉做出来也是可以的，大家可以试试哦。

蔓越梅饼干的用料

低筋面粉 230g

黄油 130g

鸡蛋 1个

蔓越梅干 60g

糖粉 60g

蔓越梅饼干的做法

步骤1

材料准备好，蔓越梅干切小些，黄油软化。

步骤2

黄油中加入糖粉充分搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖粉充分融入黄油。用手动打蛋器，等后面加了面粉就得换硅胶刀。

步骤3

继续加入鸡蛋液搅拌均匀，已经变的稠了。

步骤4

继续加入蔓越梅干搅拌均匀，如图样子。

步骤5

然后加入低筋面粉搅拌均匀，这里可以选择用硅胶刀搅拌会比较方便且干净。

步骤6

将面团在面板上整理成宽约6厘米，高约4厘米的长方体。然后放入冰箱冻硬即可，约1小时左右。（当然也可以做成正方形或者圆形的长条状，不过没有模具没长方体好定型。附：可以把面团用保鲜膜包好，装入保鲜膜的直筒中，两端用力挤满，放冰箱冻）

步骤7

面团用刀切成约0.6厘米左右的饼干，放入铺上油纸的烤盘中层，上下火160度，20分钟左右至表面金黄色即可。

步骤8

和家人朋友一起分享这简单的美味吧！

步骤9

越做会越好看，也更好吃！