鸡蛋蔬菜沙拉

西兰花有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

鸡蛋蔬菜沙拉的用料

熟鸡蛋 2个

西兰花适量

小番茄适量

橄榄油适量

黑胡椒粉适量

沙拉酱适量

鸡蛋蔬菜沙拉的做法

步骤1

备好食材，事先将西兰花盐水浸泡，开水加盐焯熟。

步骤2

将鸡蛋切块，圣女果切成两半，西兰花控水后一并放入。

步骤3

挤入沙拉酱，撒上黑胡椒及橄榄油。

步骤4

配上个鲜橙加一杯牛奶最好不过了！

鸡蛋蔬菜沙拉的烹饪技巧

菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。