韭菜鸡蛋馅饼

步骤1

在面粉中加入温水，用筷子搅拌成面团，然后搁置半个小时备用。越稀越好，但是也得成型。

步骤2

在醒面的时候开始备菜，把三颗鸡蛋打散炒出，半斤韭菜洗净切碎末，粉条煮软切碎末，豆腐拿热水焯一下切成小丁块，少许熟花生米切碎末，一起放到盆中，加少许入盐、酱油、香油、饺子粉（也可以用五香粉代替），千万别搅拌，然后在油锅中放入花椒大料喷出香味，将剔除花椒大料的油倒入馅里，最后搅拌均匀。这样，馅会更香。

步骤3

面醒好后，拿筷子放在铺满干面粉的案板上，均匀揉一下，这个时候不会沾手的。再切成大小均匀的小块，用手按成圆圆的饼，放入素馅，包成圆包，再按成小饼。

步骤4

平底锅刷好油，油五分热后放入馅饼，用手轻轻按压，让它变得更大更圆，然后两面都上油，煎至金黄色就行了。大概3到5分钟就熟了。

步骤5

看见是不是很有食欲啊！蘸点醋吃更棒噢！