豆腐皮烧鸡

步骤1

将豆腐皮切成宽1.5-2.0cm的条，打成结然后用开水焯一下，捞起过凉水后备用。

步骤2

将鸡边腿垛成小块，加入少许的盐、花椒、姜、豆瓣酱码味。

步骤3

坐锅起油，再放入少许的姜、花椒、豆瓣酱炒香，倒入鸡块翻炒，再加点老抽，翻炒3至4分钟，除去鸡块的一些水份，到入豆腐皮，加水烧10分钟左右至水干，中间多翻几次。

步骤4

水干后，倒入青椒、蒜、味精翻炒，起锅装盘就好啦。