爆炒肥肠

爆炒肥肠的用料

步骤1

新意肥肠清洗干净后切成适量大小的块状。加入两勺食用盐和高度白酒腌制10～20分钟，没有高度白酒的可用料酒代替。

步骤2

配料切好。

步骤3

腌制好的肥肠焯水。

步骤4

控干水备用。(喜欢吃烂点的朋友可以在这里加一步：高压锅压到自己喜欢的软硬，我喜欢有嚼劲的所以不压了～)

步骤5

锅里放油,不要太多，肥肠本身有油，肥肠下锅后加适量红烧酱油，大火爆炒五分钟后加入切成段的小米辣，继续大火爆炒5分钟，炒太久肥肠会变很干。

步骤6

出锅前倒入蒜蓉和芹菜段，无需加盐，腌制的时候盐已入味。出锅～～

随便看

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