黑芝麻豆渣饼的正宗做法、一份（50克黄豆榨的豆浆后剩下的豆渣）、黄瓜、鸡蛋、面粉、黑芝麻、盐、油、糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑芝麻豆渣饼的用料

一份（50克黄豆榨的豆浆后剩下的豆渣）

黄瓜适量

鸡蛋两个

面粉适量（为豆渣的两倍）

黑芝麻少许

盐

油

糖少许

水适量

黑芝麻豆渣饼的做法

步骤1

准备好所有材料，

步骤2

豆渣中加入面粉，

步骤3

打入鸡蛋，加入水，

步骤4

调成糊状，一开始不要太稀

步骤5

青瓜切丝，倒入面糊中，搅拌，如果面糊还是比较稠，就加适量水，舀起的面糊能慢慢直线下流就可以

步骤6

调入盐，少量油，糖入味

步骤7

热锅，放少许油，然后关小火，

步骤8

倒入一半的面糊，

步骤9

左右倾斜锅，让面糊充分铺满锅底部

步骤10

然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻（黑芝麻也可以直接放入面糊中，各人自己喜好）

步骤11

重保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黄再翻面烙黄

步骤12

翻面后要在锅边倒入少许油，油渣比较吃油，要不看起来会很干。

步骤13

两面都金黄就可以了！

1 豆渣的量不要太多，因为有些会不一定习惯，比较粗糙 2 煎另一面的时候再道点油，油渣比较吃油 3 小火慢煎就好，豆渣一定要煎熟透才吃！没有豆渣味，同时可以增加其他的配料增色增香