猪血炒豆芽

准备：烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。

猪血炒豆芽的用料

步骤1

猪血洗干净，切小块，沥干水；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝；

步骤2

热油锅，爆香姜丝；

步骤3

猪血放进锅里，煎1~2分钟；

步骤4

翻面后同样煎1~2分钟，把豆芽放进去，大火爆炒；

步骤5

豆芽炒至断生就行，加入葱段，翻炒几下；

步骤6

放适量的盐，鸡精调味即可。

依依经验分享： 1：豆芽炒至断生就可以了，煮太久反而影响口感； 2：猪血我觉得煎香点炒更好吃，而且防止炒的过程碎掉； 3：提前用加入盐、酒的水煮开，就可以去掉异味。

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