蒜蓉粉丝蒸扇贝

这道菜很多人都喜欢，我和水牛也不例外，在粤菜馆经常点这道菜。不过水牛会偶尔抱怨蒜蓉太多，咔咔～其实这道菜没有了蒜蓉，也就不会这么受欢迎了，很多美食都是这样，相辅相成互相增色

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝适量

粉丝适量

蒜适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

步骤1

准备好材料：粉丝用开水泡软；扇贝购买的时候请老板处理干净

步骤2

大蒜加工成蒜泥后加入1小匙盐、1匙色拉油，搅拌均匀

步骤3

扇贝从贝壳取出，用高度白酒和一匙盐腌渍20分钟，系洗干净后加入一匙色拉油，一匙盐轻轻搅拌均匀，再准备少量葱花

步骤4

扇贝壳擦洗干净，平铺在盘子里，再分别放入一团泡软的粉丝，如果粉丝不听话，不柔软，可以用滚水煮1、2分钟即可

步骤5

再把腌渍好的扇贝肉铺在粉丝上，一般酒楼里面吃的都是粉丝盖贝肉上的，贝肉也基本没腌渍，还粘在壳上

步骤6

再在贝肉上浇上1匙蒜泥，不喜欢蒜味的可以少放一点

步骤7

放入滚了水的蒸锅中蒸十分钟左右，蒸好后，在另一口炒锅里烧热三匙色拉油。取三匙生抽兑三匙冷开水待用

步骤8

蒸好的扇贝上每个浇一匙兑了冷开水的生抽，洒上葱花再每个浇上半匙滚烫的色拉油即可上桌，美味极了，咔咔