苦茭猪肚汤的正宗做法、猪肚、苦茭、生姜、干香菇、蒲公英、白醋、盐、大葱、棒棒骨怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苦茭猪肚汤的用料

猪肚、苦茭、生姜、干香菇、蒲公英、白醋、盐、大葱适量

棒棒骨适量，喜欢吃油腻的亲可以多加一根

苦茭猪肚汤的做法

步骤1

猪肚，先把外面的油脂扯掉，洗净，再由内外翻，取适量白醋、盐加半根大葱切段倒入放猪肚的容器中，使劲搓、揉，反复洗2～3次，再用清水冲洗干净，翻回来。

步骤2

苦茭买回家就放容器中加入水，泡泡，放一会儿再用力搓洗，使其外面一层老皮儿搓掉，洗净……把洗好的苦茭装入猪肚内。

步骤3

干香菇提前泡发好

步骤4

可以先把棒棒骨放水里焯水去血沫，洗净然后放炖锅中炖上（使其棒棒骨的钙油发挥作用）多放生姜，使其除腥味（这可以在洗猪肚前，使其节约时间），将洗好的猪肚放入锅中，差不多40～60分钟左右，放入发好的香菇再炖一会儿……香菇好了便可

步骤5

趁这期间，可以把蒲公英洗净，备用

步骤6

捞出炖好的猪肚，切条……再将其全部倒入炖锅中，把蒲公英倒入锅里，开了即可（蒲公英微苦，取适量）

步骤7

清爽，清热解毒的猪肚汤便可食用咯

步骤8

喜欢吃辣椒的亲们，可以用小米辣+蒜+生抽+香葱，做一个蘸碟额