葱油

葱油的烹饪技巧

1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替； 2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分； 3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油； 4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀； 5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开； 6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了； 7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。