沙姜牛肉

沙姜牛肉的用料

步骤1

牛肉洗净切小块入水中焯过沥水沙姜尽量切小薄片葱切段

步骤2

铁棍山药去皮洗净后切小段放在清水泡着防止氧化

步骤3

炒锅入油放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色

步骤4

再放入葱、沙姜等香料倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

步骤5

加开水漫过肉身大火煮滚后转小火至少一个半小时待其熟烂后放入山药段和少盐

步骤6

炖至山药酥烂即可收汁起锅装盘后撒入杭椒碎

沙姜要尽量切的薄起锅前卤汁也要收的厚一些这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中吃起来口中喷香

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