长崎蛋糕的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、热水、蜂蜜、味淋(可不加)怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

长崎蛋糕

长崎蛋糕十五世纪传入日本的，也是一款很古老的蛋糕，我认为这款蛋糕在打发鸡蛋时和海绵蛋糕异曲同工，但是还是存在一定的差别，因为用到了高筋粉，所以蛋糕的口感也会也会很Q弹。

长崎蛋糕的用料

鸡蛋 150g

细砂糖 90g

高筋面粉 80g

热水 20g

蜂蜜 20g

味淋(可不加) 3g

长崎蛋糕的做法

步骤1

三个鸡蛋打到打蛋盆里，用打蛋器打散。

步骤2

打散后倒入全部洗砂糖，继续用打蛋器高速打发。

步骤3

打到出现纹路不会马上消失时就好了。

步骤4

蜂蜜和热水搅拌均匀。

步骤5

把混合好的蜂蜜水和味淋倒入打发的全蛋，用打蛋器低俗打匀。

步骤6

然后倒入过筛的高筋粉，用打蛋器低速打匀，不要害怕消泡或起筋，打均匀就好。

步骤7

烤长崎蛋糕要用到方形的模具，我们可以使用专用的木制模具，也可以用包好锡纸的方形慕斯圈，我今天脑洞大开，找了这个模具––华丽丽的土司盒。因为土司盒的底部不是完全封闭的，所以要包一层锡纸，为了方便脱模，还要铺一层油纸。

步骤8

做好的蛋糕糊倒入模具。放入预热好的烤箱160度上下火烤45分钟。

步骤9

注意上色到满意程度时要加盖锡纸哦，来一张出炉时的特写。

步骤10

扣过来晾凉，凉透后就可以切了。

步骤11

成品~