6寸戚风蛋糕（裸蛋糕）
第一次用新烤箱做裸蛋糕，历时2小时，兴奋激动，以后家人过生日，可以自己动手啦，最开心的是我的小崽崽，为了他，我喜欢上了烘培，继续加油！
6寸戚风蛋糕的做法
步骤1
戚风材料准备，蛋黄和蛋清分离
步骤2
将蛋黄加糖搅匀，再加牛奶搅匀 再加玉米油搅匀，最后加过筛的低粉，用拌的方式前后拌，不要打圈拌
步骤3
将蛋清用高速挡打发，期间分3次加入白糖，最后尾部起勾，倒扣盆儿不会掉即可，加几滴柠檬汁。
步骤4
将1/3蛋白加入蛋黄，用前后拌的方式快速混匀。再取1/3蛋白在此混匀
步骤5
再将蛋黄液倒入1/3蛋白 ，快速混匀。
步骤6
将蛋液倒入磨具，从10CM高处摔几下，把其混匀，去气泡
步骤7
烤箱150度上下管预热10分钟，将磨具放底层，同样温度烤50分钟，最后用牙签插入取出无残留液即可
步骤8
烤蛋糕时把新鲜水果准备好
步骤9
草莓是白天现摘的，奶油味，虽贵但味道香甜（20150316）
步骤10
出烤箱时塌陷了些
步骤11
搭台冷却，冷后脱模，用手顶一下活盖就行
步骤12
好香啊！切成2-3层备用
步骤13
从冰箱拿出淡奶油，加糖，可以放冰箱冷藏一下更好打发
步骤14
高速挡打发1-2分钟变凝固，体积增大即可。
步骤15
1/2底层蛋糕上涂一层奶油
步骤16
放好水果漂亮吧
步骤17
盖上1/2蛋糕
步骤18
涂层奶油，摆好水果，撒上糖粉，美味啊！
步骤19
切开效果
步骤20
大功告成，开心噢！继续学习进步，感谢豆果让我收获快乐和满足！6寸戚风蛋糕的烹饪技巧
淡奶油提前12小时，不超过24小时，冷藏冰箱，才能打法；戚风脱模时要充分冷却。
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