最美味海南水果菜【菠萝滑牛肉】的正宗做法、海南菠萝、樱桃番茄、牛肉、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝滑牛肉的用料

海南菠萝半个

樱桃番茄适量

牛肉 200克

姜丝适量

酱油适量

盐适量

苏打粉适量

蛋清适量

淀粉适量

菠萝滑牛肉的做法

步骤1

菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。

步骤2

用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。

步骤3

将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。

步骤4

牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。

步骤5

用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。

步骤6

接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟。

步骤7

锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。

步骤8

牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。

步骤9

装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。

牛肉素有滋养脾胃，补中益气，强健筋骨，止渴之功效，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。菠萝可清热解暑、生津止渴，非常适合夏季食用。菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，解决消化吸收的顾虑。搭配牛肉食用，不仅增强体力，酸甜开胃，还能让你轻松拥有曼妙的曲线。